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Melanger la farine, le cidre et la levure de
façon à obtenir une pâte à beignet homogène, saler, poivrer.
Chauffer l'huile de la friteuse à 180°. Laver, puis assaisonner de
vinaigrette les coeurs de laitues, ajouter l'échalotte émincer en
fines rondelles. Disposer le tout sur une assiette, parsemer de
ciboulette hachée. Couper le camembert en douze parts, enrober
soigneusement chaque portion de pâte à beignets et plonger les trois
par trois dans la friteuse.
Les laisser dorer, puis
égouter sur du papier absorbant et dresser bien chaud sur la
laitue.
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